مواد لازم

کالری بلدرچین 8 عدد 100 گرم / 151 کالری

خامه 2/1 پیمانه 100 گرم / 350 کالری

زعفران آب شده 1قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری

کره آب شده 50 گرم 100 گرم / 737 کالری

روغن زیتون 4/1 پیمانه 100 گرم / 0 کالری

آبلیمو 2/1 پیمانه 100 گرم / 5 کالری

نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری

طرز تهيه:

بلدرچین ها را خوب بشویید و بگذارید کاملاً خشک شود.

سپس آنها را از بالا به پایین دو تکه برش داده. خامه را با چنگال خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

روغن زیتون، آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

قطعه های بلدرچین را در سس بخوابانید و به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس بلدرچین ها را از سس خارج کرده و به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید.

در حین پخت مرتب بلدرچین ها را با برس به کره آغشته کنید.

باید دقت کنید که گوشت بلدرچین زود پخته می شود و نباید بگذارید که خشک شود.

خواص زعفران :

زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد. همچنین موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماری های قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است.

از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماری های پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.